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Spaghetti di soia con fave e peperoni rossi

8 maggio 2015
Spaghetti di soia con fave e peperoni rossi
Chiudiamo questa settimana con un piatto per chi preferisce i sapori insoliti, per i vegetariani, per coloro che amano le verdure di stagione… spaghetti di soia con fave e peperoni! 
Buon week end!
Grado di difficoltà: 
facile
Tempo di preparazione: 
30 minuti

Ingredienti per 4 persone:
2 peperoni rossi
400 g. di fave 

200 g. di spaghetti di soia
2 cucchiai di olio evo
maggiorana q.b.
sale q.b.
 
Sgusciate le fave, immergetele in acqua bollente per 30 secondi, quindi scolatele e passatele in acqua fredda per spellarle con più facilità.
Lavate i peperoni e arrostiteli nel grill finché diventano scuri, quindi passateli in un sacchetto per alimenti. Lasciateli raffreddare e spellateli. Frullate la polpa, cuocetela per alcuni minuti a fuoco medio con un pizzico di sale e qualche foglia di maggiorana.
Cuocete gli spaghetti di soia per pochi minuti in acqua bollente, scolateli e versateli nel sugo di peperoni, aggiungete le fave, condite con sale ed olio.
 
Valori nutrizionali per porzione:
223 kcal
Proteine: 1 g.
Grassi: 5,1 g.
Carboidrati: 42,9 g.

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