L’ultima settimana di ottobre non può non essere dedicata alla zucca… Questo ortaggio così autunnale che, in modo versatile, si presta alle preparazioni dolci e a quelle salate.
Facciamo un pieno di betacarotene e prepariamo questo semplice risotto, dal sapore così delicato e dal contenuto calorico a prova di bilancia!
Facciamo un pieno di betacarotene e prepariamo questo semplice risotto, dal sapore così delicato e dal contenuto calorico a prova di bilancia!
Grado di difficoltà:
facile
Tempo di preparazione:
40 minuti
Ingredienti per 2 persone:
200 g. di zucca
160 g. di riso carnaroli
1 l. di brodo di verdure
1 cucchiaio di olio evo
mezzo porro
sale q.b.
Per le chips:
100 g di zucca
Scaldate il brodo.
Affettate il porro in modo sottile, cuocetelo assieme all’olio ed aggiungete 1 cucchiaio di brodo caldo.
Versate il riso e tostatelo.
Nel frattempo tagliate la zucca a piccoli dadini, aggiungeteli al riso e proseguite la cottura bagnando con il brodo caldo all’occorrenza.
Tagliate a fettine sottili la restante zucca, mettetela su una placca rivestita di carta da forno e cuocetela per 10 minuti con funzione grill.
Terminata la cottura del riso, decorate con le chips di zucca.
Valori nutrizionali per porzione:
351 kcal
Proteine: 7,7 g. (8,7%)
Grassi: 5,5 g. (14,2%)
Carboidrati: 72,2 g. (77,1%)
160 g. di riso carnaroli
1 l. di brodo di verdure
1 cucchiaio di olio evo
mezzo porro
sale q.b.
Per le chips:
100 g di zucca
Scaldate il brodo.
Affettate il porro in modo sottile, cuocetelo assieme all’olio ed aggiungete 1 cucchiaio di brodo caldo.
Versate il riso e tostatelo.
Nel frattempo tagliate la zucca a piccoli dadini, aggiungeteli al riso e proseguite la cottura bagnando con il brodo caldo all’occorrenza.
Tagliate a fettine sottili la restante zucca, mettetela su una placca rivestita di carta da forno e cuocetela per 10 minuti con funzione grill.
Terminata la cottura del riso, decorate con le chips di zucca.
Valori nutrizionali per porzione:
351 kcal
Proteine: 7,7 g. (8,7%)
Grassi: 5,5 g. (14,2%)
Carboidrati: 72,2 g. (77,1%)
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