primi piatti, pasta, riso

Risotto ai mirtili

23 dicembre 2011
Ricetta di Giuliana consegnata in studio

Ingredienti (4 persone)
300 gr. di riso
300 gr. di mirtilli
2 cucchiai di olio di oliva
¼ di cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
brodo vegetale q. b.

Tagliate la cipolla e fatela imbiondire in una casseruola con 2 cucchiai di olio. Aggiungete il riso, fatelo colorire un po’ e aggiungete il vino, lasciandolo evaporare.
Bagnate con un po’ di brodo e continuate la cottura rimestando spesso con il cucchiaio per 15-20 minuti.
Nel frattempo, lavate e pulite i mirtilli (tenendone da parte 2 cucchiai) e aggiungeteli al riso 5 minuti prima del termine della cottura.
A cottura ultimata, spegnete il fuoco e decorate il piatto di riso con alcuni mirtilli conservati da parte.

Valori nutrizionali per porzione:
Kcal: 296
Proteine: 5,3 gr. (7,2%)
Grassi: 5,4 gr. (16,5%)
Carboidrati: 60,1 gr. (76,3%)

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