torte salate

Crostata di zucca, zucchine e coste rosse

26 febbraio 2016
Crostata di zucca, zucchine e coste rosse
Crostata di zucca, zucchine e coste rosse
A volte al mercato si trovano degli ortaggi dai colori stravaganti proprio come queste meravigliose bietole a coste, così l’idea di aggiungere una nuova gradazione nel piatto é davvero esaltante!
La crostata che vi proponiamo oggi, però, non ha soltanto dei colori degni di una tavolozza ma offre anche un ottimo spunto per preparare una pasta sfoglia salata davvero leggera, l’abbiamo preparata utilizzando lo yogurt ed un cucchiaio di olio…

…che ne dite? Dipingiamo? Ops, cuciniamo assieme oggi? 
Grado di difficoltà: 
facile
Tempo di preparazione: 
2 ore e mezza
Ingredienti per 10 persone:
per la pasta sfoglia
200 g. di farina 00
70 g. di yogurt parzialmente scremato
1 cucchiaio di olio evo
sale q.b.
acqua fredda a necessità
per il ripieno
300 g. di zucca cotta
3 zucchine crude
2 coste di erbette rosse
timo q.b.
maggiorana q.b.

Setacciate la farina ed impastatela con lo yogurt, aggiungete l’olio, un pizzico di sale e l’acqua fredda al bisogno.
Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo che lascerete in frigo a riposare per 2 ore.
Nel frattempo cuocete la zucca e le zucchine a vapore. Quindi riducete le 2 verdure a purea e salatele: nelle zucchine aggiungete un pizzico di timo, nella zucca la maggiorana.
Stendete la pasta sfoglia sulla carta da forno con le dimensioni della teglia e adagiatela al suo interno. Versate la purea d zucca in una metà e la purea di zucchine nella restante metà. Tagliate le coste in modo da ottenere delle striscioline che disporrete a decorazione sulla torta.
Infornate a 180°C per 25 minuti.

Valori nutrizionali per porzione:
141 kcal
Proteine: 4,7 g. (13,3%)
Grassi: 2,0 g. (13,1%)
Carboidrati: 27,8 g. (73,6%)

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5 Commenti

  • Rispondi Anonimo 29 febbraio 2016 at 20:18

    Ma se io usassi la farina integrale o 0, visto che la 00 è bandita da casa nostra ?
    Grazie
    Bibi

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 2 marzo 2016 at 15:32

    Ottima la sostituzione con l'integrale!

  • Rispondi Unknown 23 aprile 2016 at 22:27

    Ma una porzione a quanta crostata si riferisce di grandezza/peso?

  • Rispondi Unknown 23 aprile 2016 at 22:28

    Ma una porzione a quanta crostata si riferisce di grandezza/peso?

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 25 aprile 2016 at 14:54

    E' un decimo di una tortiera da 22 cm

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