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Torta pasqualina monoporzione

15 aprile 2014
Torta pasqualina monoporzione
Ecco un altro piatto che non può mancare nel cestino da pic-nic di Pasquetta: la torta pasqualina! E’ una versione che prevede l’utilizzo delle uova di quaglia: essendo molto più piccole di quelle di gallina, contengono meno colesterolo ed inoltre sono l’ideale per queste tortine monoporzione.

Ingredienti per 6 monoporzioni:

per la pasta fillo:
250 grammi di farina FiberPasta
100 ml. di acqua calda
2 cucchiai di olio
1 pizzico di sale
per il ripieno:
450 gr. erbette  spinaci surgelati
100 gr. di ricotta
1 uovo
6 uova di quaglia
10 gr. di parmigiano
sale q. b.
maggiorana q. b.
1 cucchiaio di olio (per i contenitori e per la spennellatura finale)


Fate cuocere al vapore gli spinaci ancora surgelati.
Nel frattempo preparate la pasta fillo: impastate la farina con l’olio e l’acqua, lavorate l’impasto a lungo, finchè non risulta abbastanza elastico. Dividitelo in porzioni più piccole e lasciatele riposare coperte da uno strofinaccio per almeno 40 minuti.
Intanto strizzate gli spinaci e lasciateli raffreddare.
Stendete l’impasto con la macchina per la sfoglia, finchè ottenete delle sfoglie sottili (quasi trasparenti) ed elastiche: disponetele su un piano infarinato.
Strizzate gli spinaci e tritateli finemente; lavorate la ricotta con la verdura, la maggiorana e l’uovo, quindi salate.
Accendete il forno a 180°.
Stendete le sfoglie di pasta fillo nelle monoporzioni di stagnola, disponendole a raggiera (in modo da non lasciare fessure) e lasciando le rimanenze che debordano (serviranno per la chiusura). Riempite con il composto e praticate un buchetto abbastanza ampio al centro: sgusciate l’uovo di quaglia e versatelo all’interno della fossetta appena creata. Grattugiate il parmigiano sopra e chiudete il tortino (come fosse un coperchio) con l’eccedenza della pasta fillo. Spennellate con l’olio rimanente.
Cuocete in forno a 180° per 20-25 minuti.


Valori nutrizionali per porzione:
198 kcal.
Proteine. 10,3 gr.
Grassi: 7,6 gr.
Carboidrati: 21,9 gr.

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