Per questa ricetta mi sono ispirata alle gustosissime (e pesantissime) insalate di patate tedesche. E’ facilissima da fare ed è un modo diverso e molto estivo di gustare questo ortaggio. Per non eccedere con i carboidrati, utilizzate questo piatto non come contorno ma al posto di una porzione (50-60g) di pane. In fondo si sa: “o si mangia pane o si mangiano patate”!
Per 4 persone:
patate: 600g
yogurt intero al naturale: 200g
erba cipollina q.b.
sale q.b.
Cuocete al vapore le patate e tagliatele a cubetti o a fettine. Lasciate raffreddare e unite lo yogurt mescolato a erba cipollina a piacere. Aggiustate di sale e servite l’insalata dopo averla tenuta almeno un’ora in frigo.
Kcal per porzione: 153
proteine: 4.55g (11.92%)
grassi: 3.06g (18.04%)
carboidrati: 28.44g (69.44%)
COMPROMESSO: Secondo me questa insalata è già buona e fresca così, ma, per farla mangiare anche al mio golosissimo marito ho pensato di farne una versione metà maionese e metà yogurt. Ovviamente è ancor più buona, ma in questo modo aggiungiamo un centinaio di calorie in più… (70 se usate la maionese light). A voi la scelta!
1 commento
Patate e yogurt: perchè non ci ho pensato prima? 🙂