Antipasti insalate secondi di pesce

Il piatto del ritorno

25 agosto 2014
Il piatto del ritorno
Chi ha molto spirito di osservazione forse noterà che la ricetta di oggi non porta la solita firma che è “Paola Richero”. Oggi chi scrive il post sono io, l’altra Paola, scomparsa per un po’ dal blog. Molti di coloro che ci seguono sanno dei grossi problemi di salute che ho avuto nel corso dell’ultimo anno (anche perché ne parlo nella prefazione del nostro libro). Se non lo sapevate lo state leggendo ora. Ma io adesso sto bene e all’80% la mia strada verso la guarigione è compiuta. Sto così bene che mi è venuta voglia di ricominciare anche con il blog, con una ricetta banale e semplicissima, se vogliamo, ma apprezzatene almeno il significato che ha per me. Il piatto del ritorno. Al blog, alla vita normale. Passo dopo passo.
Non posso fare a meno di cogliere l’occasione per ringraziare la mia grande amica (e collega) Paola Richero. Se non ci fosse stata lei in questi mesi a seguire e ad aggiornare il blog avremmo chiuso. E invece siamo ancora qui. Grande Paola!
INSALATA DI MERLUZZO CON POMODORI E VALERIANA CONDITA CON DRESSING ALLO YOGURT HOME MADE
Ingredienti per 4 persone:
filetti di merluzzo (fresco o surgelato): 400g
3 pomodori da insalata
valeriana q.b.
Per il dressing allo yogurt:
yogurt greco 2% di grassi: 125g
olio evo: 1 cucchiaio
sale q.b.
(a piacere potete aggiungere al dressing aceto balsamico e/o erba cipollina)
Lessate il merluzzo in acqua leggermente salata con mezza cipolla, una carota e del prezzemolo. A cottura avvenuta, scolatelo e tagliatelo a pezzetti. Lasciate raffreddare. Preparate il dressing mescolando lo yogurt con l’olio e il sale. Componete il piatto: pomodori e insalata ai lati, in mezzo il pesce e sopra un po’ di condimento alla yogurt.
Kcal per porzione: 138
proteine: 21.74g (63%)
carboidrati: 3.72g (24,3%)
grassi: 4.53g (12.32%)

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5 Commenti

  • Rispondi Anonimo 25 agosto 2014 at 14:56

    Bentornata! Ti pensavo tutti i giorni quando leggevo le ricette! Mi fa tanto piacere che tu stia meglio! Forza! Un abbraccio e grazie per questa bella ricetta! Un saluto all'altra Paola che ha tenuto il blog sempre "in forma"! Brave! La forza dell'Amicizia!
    Cristina

  • Rispondi Anonimo 27 agosto 2014 at 12:10

    Bentornata!! Ogni qual volta capitavo nel blog, la prima cosa che facevo era guardare se la nuova ricetta portava il suo nome! Sono felice che stia meglio!!
    Laura

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 28 agosto 2014 at 11:36

    Grazie di cuore!

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 28 agosto 2014 at 11:37

    Grazie per averci dimostrato così tanto affetto!

  • Rispondi Irene 2 settembre 2014 at 16:41

    Bentornata Paola, è una gioia leggere di nuovo una tua ricetta 🙂
    Ottimo piatto, anch'io uso lo yogurt greco abbinato al pesce, un po' come se fosse una sorta di maionese light.
    Un abbraccio da Trieste,
    Irene

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