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    Insalata con mele e noci

    4 Marzo 2019

    L’insalata è svalutata, poverina! Viene sempre in mente un piatto di contorno poco importante, anzi quasi triste. Ma a noi i piatti tristi non piacciono affatto, da sempre sosteniamo che cucina sana non equivale a un qualcosa di demoralizzante, anzi!

    Per fare in modo che la nostra insalata sia allegra è importante che gli ingredienti siano colorati: a questo scopo vi consigliamo di scegliere una misticanza variopinta come quella che abbiamo usato noi.

    A proposito: sapete che cos’è la misticanza? Secondo l’Accademia Italiana della Cucina, è “un misto di erbe selvatiche in insalata, tradizionale della cucina laziale. Era molto popolare in passato e costituiva una importante fonte di vitamine e minerali per le classi meno abbienti. Al giorno d’oggi viene ancora proposta nelle osterie o nelle più caratteristiche fraschette, anche se spesso le erbe selvatiche vengono sostituite da erbe coltivate”.

    E’ chiaro che il mix di verdure delle misticanze cambia a seconda del luogo e della stagione, come è giusto che sia. La nostra contiene lattughini e bietoline verdi e e rosse e spinaci. Inoltre contiene mela verde e noci che, oltre a dare croccantezza al nostro contorno, la impreziosiscono dal punto di vista nutrizionale.

    Pronti a gustare il nostro contorno allegro? Giusto per Carnevale!

    INSALATA CON MELE E NOCI
    insalata con noci e mele

    Tempo di preparazione:
    10 minuti
    Difficoltà:
    facilissima
    Ingredienti per 2 porzioni:
    200 g. di insalata mista
    6 noci
    mezza mela verde
    1 cucchiaio di olio evo
    sale q.b.

    Lavate l’insalata ed asciugatela per bene.
    Aprite le noci e recuperate i gherigli.
    Lavate la mela e tagliate a fette sottili 2 spicchi.
    Mischiate tutti gli ingredienti e conditeli con l’olio. Aggiungete a piacere il succo di limone oppure l’aceto di mele.

    Valori nutrizionali per porzione:

    Kcal 92
    proteine: 2.28 g.
    grassi: 7,22 g.
    di cui saturi: 0,94 g.
    carboidrati: 4,93 g. 
    di cui zuccheri: 4,93 g.
    fibre: 1,7 g.
    sodio: 7,92 mg.

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