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    Muffin alla zucca

    23 ottobre 2017
    muffina alla zucca

    Buon lunedì! Avete notato che nei supermercati fanno capolino i primi panettoni? Pazzesco vero? Mancano 2 mesi!
    La programmazione commerciale della grande distribuzione, dopo la pausa estiva che non presenta nessuna data strategica, si butta a capofitto sulle feste: si parte con Halloween (qui in Italia da qualche anno sta prendendo piede), Natale, Befana, San Valentino, Festa della Donna, Festa del Papà, Pasqua, Festa della Mamma… ad ogni festa un dolce, un cioccolatino special edition, una prelibatezza per festeggiare! Il cibo diventa quasi il protagonista principale in queste giornate, non può mancare!
    Allora controlliamo il calendario e smarchiamo la prima data: Halloween! Siete pronti? E’ la prossima settimana. E le 2 nutrizioniste in cucina non possono mancare con “dolcetto o scherzetto”… Abbiamo pensato di preparare dei muffin mostruosi e golosi per questa festa così americana e così ricca di caramelle, marshmallow, cioccolatini e quanto altro vi possa venire in mente! L’ispirazione, ancora una volta, ci viene da una ricetta proposta dalla geniale Enrica di Chiarapassion: utilizzare la zucca cruda nell’impasto di questi muffin è un’idea salva tempo sua, poi noi abbiamo aggiunto un caco fra gli ingredienti (al posto di 1 uovo) e alleggerito lo zucchero! Vi diamo qualche altra idea:

    • se trovate i pirottini di carta più piccoli (tipo quelli da pasticcini) potrete fare molte più porzioni e sarete prontissimi per il 31 ottobre quando i bambini del vostro quartiere suoneranno alla vostra porta!
    • portatevi avanti con l’organizzazione della festa: preparate già i muffin e poi congelateli, li potrete scongelare qualche ora prima dell’inizio della festa!

    MUFFIN ALLA ZUCCA

    muffin Halloween

    Grado di difficoltà:
    semplice
    Tempo di preparazione:
    40 minuti
    Ingredienti per 10 persone:
    160 g. di farina 00
    140 g. di zucca già pulita
    80 g. di zucchero di canna
    40 g. di olio di oliva evo delicato
    1 uovo
    1 caco maturo
    1 cucchiaio di lievito
    30 g. di gocce di cioccolato fondente
    20 g. di cioccolato fondente

    Frullate assieme la zucca cruda, tagliata a pezzetti, con la polpa del caco e l’olio, fino ad ottenere una crema.
    Sbattete le uova assieme allo zucchero, quindi aggiungete la crema ottenuta precedentemente. Unite al composto la farina setacciata assieme al lievito e mescolate il tutto.
    Infarinate le gocce di cioccolato, rimuovete l’eccesso di farina ed aggiungetele all’impasto.
    Inserite i pirottini di carta nei pozzetti di uno stampo da muffin. Versate il composto riempiendo circa i due terzi dei pirottini. Infornate a 180°C per circa 30 minuti (controllate la cottura con uno stecchino).
    Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, quindi preparate un cono di carta da forno che servirà come tasca da pasticcere per la guarnizione dei muffin.

    Valori nutrizionali per porzione:
    168 kcal
    Proteine: 3,0 g.
    Grassi: 6,3 g.
    Carboidrati: 26,5 g.

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