Per 4 persone:
Pasta di semola (si consiglia corta): 320g
1 cipolla media
2 bustine di zafferano
ricotta: 120g (circa 4 cucchiai da minestra)
Parmigiano: 40g (circa 4 cucchiai)
Olio extravergine di oliva 20g (2 cucchiai)
Valori nutrizionali per porzione:
Kcal: 411
proteine 14,1g (13,74%)
grassi 10,61g (23,26%)
carboidrati 69,09g (63,10%)
Se si aggiunge una porzione di verdura condita con un cucchiaino di olio, aceto e sale q.b., le calorie saranno circa 500, cioè le calorie previste per un pasto in una dieta ipocalorica di 1400 kcal.
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