Secondi piatti

Pollo in crosta

16 maggio 2011
Per 4 persone
1 petto di pollo intero (600 gr.)
1 albume (30 gr.)
20 gr. di mandorle tritate
2 rametti di rosmarino
100 gr. di pane grattugiato
1 cucchiaio di olio di oliva
Dividete i petti di pollo a metà, eliminando l’osso centrale e le cartilagini. Tritate finemente il rosmarino e mescolatelo alla polvere di mandorle con una presa di sale ed una macinata di pepe.
Sbattete leggermente gli albumi, passate i petti di pollo nel bianco dell’uovo e poi nel trito di mandorle, pane grattugiato e rosmarino, premendo bene. Sistemateli in una teglia rivestita di carta da forno, irrorateli con un cucchiaio d’olio e cuoceteli in forno già caldo a 200° per 10 minuti. Abbassate la temperatura a 170° e cuocete i petti per altri 15 minuti circa, finché saranno leggermente dorati.

Valori nutrizionali per porzione:
Kcal: 293
Proteine: 39,4 gr. (53,6%)
Grassi: 6,9 gr. (21,4%)
Carboidrati: 19,6 gr. (25,1%)

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1 commento

  • Rispondi son cho 27 novembre 2015 at 16:54

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