Dolci

Biscotti di pasta frolla

30 luglio 2011

Eccoci Alessandra, ci siamo letteralmente messe al lavoro!
Anche la mia bambina (come testimonia la foto) si diverte con le formine per i biscotti.
La pasta frolla risulta calorica principalmente per la presenza del burro, abbiamo pensato di sostituirlo con l’olio di semi (che ha un gusto più delicato di quello d’oliva).
Ecco la ricetta!


Ingredienti per circa 50 biscotti (peso medio di 1 biscotto 9 gr.):
farina di frumento 00 300 gr.
zucchero 150 gr.
olio di semi 90 gr.
2 cucchiai di acqua
1 uovo intero
mezza bustina di lievito vanigliato
buccia di limone grattugiata


Formate una fontana con la farina, versatevi al centro l’acqua, l’olio, lo zucchero, l’uovo, il lievito e la buccia di limone grattugiata.
Cominciate ad impastare, aggiungendo un altro poco di acqua se è necessario. La pasta dovrà risultare morbida ed elastica. Stendetela con il matterello ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Con gli stampini di varia forma ricavate i biscotti, reimpastando i ritagli di pasta fino ad esaurimento.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti (è consigliabile controllare a vista il colorito dei vostri biscotti).

Valori nutrizionali per biscotto:
Kcal 49
Proteine: 0,8 gr 6,5%
Grassi: 1,9 gr. 35%
Carboidrati: 7,7 gr. 58,5%
Per calcolare le calorie a biscotto dividete le calorie totali (2493 kcal) per il numero di biscotti ottenuti.

Se consideriamo un normale biscotto in commercio (10-12 gr. per biscotto), la calorie salgono a 59 ma la grossa differenza è nell’apporto di grassi 2,5 contro 1,9 grammi! Senza contare che abbiamo eliminato i grassi saturi!

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