primi piatti, pasta, riso

Pappa al pomodoro della nonna Roberta

26 agosto 2011
La nonna Roberta è mia mamma, qui nelle vesti di nonna perchè la pappa al pomodoro la cucina spesso per la sua nipotina. Non so se è la stessa ricetta di quella resa famosa da Gian Burrasca, ma è sana, buona e permette di utilizzare anche gli ultimi pomodori della stagione!

Per 4 persone:
– 1 litro di brodo di carne sgrassato
– 3 fette di pane toscano raffermo
– 5 pomodori ben maturi sbucciati
– 3 spicchi d’aglio
– 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
– qualche foglia di basilico fresco

Mettete in una pentola il brodo freddo, l’aglio mondato, il basilico spezzettato. l’olio e i pomodori che avrete prima schiacciato per bene con una forchetta.
Portate dunque il brodo ad ebollizione e lasciatelo “andare” così per circa 15 minuti. Buttatevi il pane che avrete avuto cura di tagliare, nel frattempo, in piccoli pezzi. Lasciate ancora bollire per pochi minuti e quindi lasciate riposare la pappa ottenuta nella pentola chiusa con un coperchio. Servire calda o tiepida.

Valori nutrizionali per porzione:
Kcal: 253
Proteine: 12.12g (19.20%)
Grassi: 9.16g (32.65%)
Carboidrati: 32.2g (48.87%)

E’ un primo più leggero rispetto al classico piatto di pasta, per questo motivo potete farlo segiure da un secondo leggero e un contorno.
Per una maggiore praticità potete utilizzare anche la conserva o la passata di pomodoro e un brodo di dado senza glutammato monosodico aggiunto.

Ti potrebbe interessare anche

Nessun commento

Scrivi una risposta

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi