primi piatti, pasta, riso

Tortino di zucca e patate

3 febbraio 2012
Cinzia mi ha inviato tantissime ricette da valutare, alcune sono “impossibili” dal punto di vista calorico, altre sono molto valide e gustose come questo tortino di zucca e patate.

Ingredienti per 3 porzioni:
zucca 600 gr.
patate 450 gr.
1 cucchiaio e mezzo di olio
1 cucchiaio e mezzo di parmigiano
3 cucchiai di pangrattato
sale
pepe

Pulite la zucca da buccia e semi e lessatela insieme alle patate sbucciate.
Una volta cotte, riducetele a purea con il passaverdura, quindi salate e pepate.
Aggiungete l’olio, il grana e 2 cucchiai di pangrattato.
Mettete la purea ottenuta in una pirofila rivestita con carta da forno e cospargete la superficie con il restante pangrattato.
Fate cuocere in forno per 45 minuti a 200 gradi.

Valori nutrizionali per porzione
263 kcal
Proteine: 8 gr. (12,2%)
Grassi: 8,3 gr. (28,4%)
Carboidrati: 41,6 gr. (59,4%)

Un piacevole e pratico tortino che può benissimo sostituire un piatto di pasta in un pranzo veloce in ufficio, magari accompagnandolo ad un’insalata a foglia verde oppure ad un contorno di erbette, ricco di fibra per abbassare l’indice glicemico di questo piatto.

Ti potrebbe interessare anche

1 commento

  • Rispondi Benedetta Marchi 3 febbraio 2012 at 11:31

    Deve essere davvero ottimo ragazze!!

  • Scrivi una risposta