Secondi piatti

Crocchette di merluzzo al forno

2 settembre 2011

Questa ricetta è per Cristina che mi aveva chiesto un secondo per celiaci!



Ingredienti per 5 persone (circa 3 crocchette a porzione):

600 gr. di filetti di merluzzo surgelato

1 uovo intero

300 gr. di patate

2 cucchiai di prezzemolo tritato

50 gr. di polenta

sale

pepe



Lavate le patate e fatele bollire per 40 minuti (secondo le dimensioni). Sbucciatele ancora calde e schiacciatele con una forchetta fino ad ottenere una purea.

Cuocete al vapore i filetti di merluzzo, lasciateli raffreddare quindi metteteli nella ciotola delle patate dove in precedenza avete sbattuto l’uovo intero con il trito di prezzemolo.

Aggiungete un pizzico di sale e di pepe e mescolate.

Prendete delle piccole porzioni di impasto e, con le mani inumidite per non farlo attaccare, formate delle polpettine.

Fate passare le polpette nella farina di mais. Disponetele su una placca da forno e cuocetele in forno gia caldo a 180 ° per circa 15 minuti.

Servitele calde accompagnate da spicchi di limone.



Valori nutrizionali per porzione:

Kcal: 274

Proteine: 42,8 gr. (62,6%)

Grassi: 3,46 gr. (11,4%)

Carboidrati: 18,8 gr. (26,0%)

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