Dolci

Crostata light

17 settembre 2011
Ingredienti per una crostata da 8-10 porzioni:

Farina tipo 00: 200g
Zucchero: 20g
Lievito in polvere per dolci: 1 cucchiaino scarso
Burro: 50g
Ricotta morbida (es. Vallelata o Santa Lucia): 50g
Purea di mele: 200g
Marmellata: 100g

In una terrina lavorate con le mani la farina con il burro a temperatura ambiente, la ricotta, il lievito, lo zucchero e 4 cucchiai di acqua. Quando otterrete una pasta che non si appiccica alle mani stendetela con il mattarello e create una sfoglia sottile qualche mm. Rivestite una tortiera con la carta forno e ponetevi la pasta in modo da rivestire il fondo e creare un piccolo bordino. Tenetene da parte un po’ per la decorazione. In una ciotolina mescolate la purea di mele con la vostra marmellata preferita. Versate e spalmate questo composto sul fondo della torta e terminate di decorarla con le strisce di pasta o con altri motivi. Cuocetela nel forno già caldo a 200° per circa mezz’ora. A metà cottura, spolveratela con un cucchiaio di zucchero a velo.

Valori nutrizionali per porzione (1/8):
Kcal 193
Proteine: 3.4g (7.04%)
Grassi: 6.3g (29,52%)
Carboidrati: 33g (63.37%)

Dividendo la torta in 8 vi vengono delle fette grandi, se ne possono ottenere 10 di medie, circa 150 kcal a fetta.

Ma quante calorie ha una fetta di crostata tradizionale? Dalle 350 alle 400, con 15-20g di grassi per fetta (al posto dei 6g della versione light). Non aggiungo altro!

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