Secondi piatti vegetariani

Spezzatino di tofu alle erbe (su richiesta di Federica)

6 settembre 2011
Ecco Federica una buona ricetta a base di tofu, a breve ne pubblicherò una a base di seitan
Per 4 persone:
– 400 gr di tofu a cubetti
– 2 spicchi d’aglio
– qualche foglia di basilico
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
– 1 limone
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 4 cucchiai di olio di oliva
In una ciotola emulsionate olio, salsa di soia e succo di limone. Pulite gli aromi, tritateli e uniteli all’emulsione. Irrorate il tofu e lasciatelo marinare per 1 ora. Successivamente versate il tofu con il condimento in una padella antiaderente, fatelo saltare per 2-3 min. su fiamma vivace, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Valori nutrizionali per porzione:
Kcal 163
Proteine 8.10g (19.88%)
Grassi 14.20g (78,40%)
Carboidrati 0.70g (1.61%)

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