Secondi piatti

Filetto di maiale alle mele

30 ottobre 2011

Spesso i pazienti mi chiedono se è possibile inserire nella dieta la carne di maiale, ovviamente risulta leggermente più grassa ma se si utilizza una pezzatura come il filetto, la resa calorica può essere soddisfacente!
Di seguito una ricetta gustosa ed anche economica!

Ingredienti per 4 porzioni
fettine di filetto di maiale 600 gr.
2 mele gialle
1 scalogno
brodo di verdure q.b.

Affettate finemente lo scalogno e mettetelo a fuoco basso in un tegame piuttosto grande con 1 cucchiaio di brodo.
Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e quindi a pezzetti piccoli.
Quando lo scalogno è un po’ più colorito, versate nel tegame i pezzetti di mela e bagnate leggermente con il brodo (poco alla volta in modo che la mela non risulti bollita) per pochi minuti.
Adagiate su questo fondo di cottura le fettine di filetto, cuocete per alcuni minuti da entrambe le parti e aggiustate di sale.
A cottura ultimata, servite le fettine versando sopra i pezzettini di mela.

Valori nutrizionali a porzione:
Calorie: 233 kcal.
Proteine: 31,5 gr. (56,8%)
Grassi: 5,1 gr. (19,7%)
Carboidrati: 13,7 gr. (23,5%)

Ti potrebbe interessare anche

Nessun commento

Scrivi una risposta