Primi piatti

Sformatini di polenta

13 febbraio 2012

Ingredienti per 2 persone:
100 gr. di polenta istantanea
40 gr. di salmone affumicato
1 cespo di radicchio
1 cucchiaio di olio
mezzo cucchiaio di aceto di vino bianco
sale
pepe

Pulite e affettate il radicchio, saltatelo in padella con mezzo cucchiaio di olio, salate e pepate. Quindi aggiungete il mezzo cucchiaio di aceto e spegnete il fuoco dopo un minuto.
Preparate la polenta istantanea come descritto sulla confezione.
Ungete 2 stampini monodose (di carta stagnola) con l’olio restante (aiutatevi con un pennello da cucina).
Scaldate il forno a bassa temperatura.
Mettete sul fondo dello stampino un po’ di radicchio, coprite con 1 dito di polenta, aggiungete il radicchio rimasto ed il salmone a fettine. Premete leggermente e coprite fino al bordo con la polenta rimasta.
Spegnete il forno e mettete gli stampini al caldo per pochi minuti, sformateli e serviteli caldi.

Valotri nutrizionali per una porzione:
Kcal: 284
Proteine: 4,2 gr. (5,9%)
Grassi: 11,2 gr. (35,6%)
Carboidrati: 41,2 (58,5%)

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