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Riso giallo e lenticchie

11 novembre 2013
Riso giallo e lenticchie
Giusto ieri abbiamo messo un link sulla nostra pagina Facebook riguardo ai legumi come cibo anti-freddo… quindi oggi non potevano non iniziare la settimana con un’ottima combinazione: riso e lenticchie! E per rendere il piatto ancora più buono un tocco di colore e di sapore con lo zafferano. Buon appetito!
Ingredienti per 3 porzioni:
240 gr. di riso carnaroli
150 gr. di lenticchie piccole in scatola
1 cucchiaio e mezzo di olio di oliva evo
1 bustina di zafferano

Fate bollire il riso in abbondante acqua salata, nel frattempo sciacquate le lenticchie e scaldatele in poca acqua.
Scolate il riso, mischiatelo alle lenticchie ed unite lo zafferano, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura. Condite con l’olio extravergine di oliva. 

 
Valori nutrizionali per porzione:
351 kcal
Proteine: 7,8 gr. (8,9%)
Grassi: 5,6 gr. (14,3%)
Carboidrati: 72,0 gr. (76,8%)

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