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Insalata cuore di mamma

13 maggio 2012
insalata cuore di mamma
Sperando che dalle vostre parti il tempo sia soleggiato e caldo, vi proponiamo una ricetta ideale per un pic-nic in campagna o al mare per festeggiare la festa della mamma!
Buona festa della mamma a tutte!

 

Ingredienti per 4 porzioni:
4 uova
100 gr. di insalatina
1 carota
4 ravanelli
100 gr. di ricotta
1 cucchiaio di ketchup
2 fette di pane in cassetta
Fate rassodare le uova e mettetele in forma (come descritto sotto*), quindi tagliatele a fettine con l’attrezzo apposta.
Pulite la verdura, tagliate le carote a julienne, i ravanelli a  fettine e distribuiteli nei piatti insieme alle uova ed all’insalatina.
Nel frattempo con la formina a cuore tagliate il pane (2 cuori per fetta) e fatelo tostare.
Preparate la salsina mescolando la ricotta ad un cucchiaio di ketchup: decorate con il cuoricino di pane e servite la salsina assieme all’insalata per condirla .
Valori nutrizionali per porzione:
Kcal: 171
Proteine: 12,6 gr. (29,5%)
Grassi: 8,9 gr. (47,0%)
Carboidrati: 10,7 gr. (23,5%)
*preparazione delle uova sode a forma di cuore:
ritagliate 8 quadrati di 10 cm. di lato dal fondo di 8 piatti di carta. Sovrapponete 2 quadrati. Fate rassodare le uova, quindi sgusciatele ancora calde (fate attenzione a non bruciarvi!). Mettete ogni uovo al centro del quadrato, piegatelo e tenetelo fermo con una bacchetta fissata con 2 elastici, come nella foto.
Lo spunto per la ricetta è stato preso da sale&pepe kids di marzo (ovviamente rendendola light)

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2 Commenti

  • Rispondi Vitto Pasticciaconme 15 maggio 2012 at 12:46

    Che belle queste uova a forma di cuore….bel barbatrucco!!!
    Danno un tocco proprio particorare a questa insalatina :-))

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 15 maggio 2012 at 22:19

    Questa volta, più che aver dato un ritocco alle calorie (peraltro già minime per un'insalata), abbiamo corretto il "look" perchè effettivamente si mangia anche con gli occhi…

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