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Crema di ceci e ricotta

21 ottobre 2013
Crema di ceci e ricotta
Se non fosse per il titolo che svela gli ingredienti di questa ricetta, qualcuno avrebbe potuto pensare ad un dolce a base di caffè e panna, vero? Invece oggi vi proponiamo un ottimo antipasto, un modo insolito per gustare questi legumi! Buona settimana!
Ingredienti per 4 porzioni:
100 gr. di ceci in scatola già lessati
100 gr. di ricotta
1 cucchiaio di olio evo
sale q.b.
pepe nero q.b.
qualche foglia di rucola
Scolate i ceci, quindi con il frullatore ad immersione preparate la crema e conditela con l’olio ed il pepe.
Versate la purea di ceci in una tasca da pasticcere e riempite a metà i bicchierini.
Lavorate la ricotta con il sale fino a renderla più cremosa, quindi preparate un’altra tasca da pasticcere e riempite la metà superiore dei bicchierini.
Decorate con le foglie di rucola.
Valori nutrizionali per porzione (1 bicchierino):
87 kcal
Proteine: 3,8 gr. (17,8%)
Grassi: 5,8 gr. (59,9%)
Carboidrati: 1,1 gr. (22,3%)

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