L’abbinamento del pollo con il pesto potrebbe sembrare insolito, ma in realtà è azzeccatissimo. Provare per credere! Vi lascio quindi alla terza insalata della settimana.
Per 4 persone:
– petto di pollo 400g
– pesto alla genovese 80g
– patate 200g
– fagiolini 100g
– pomodorini 200g
– sale e pepe q.b.
Cuocete il petto di pollo sulla piastra e tagliatelo striscioline sottili. Tagliate a dadini la patata e lessatela in acqua bollente e salata. Lessate anche i fagiolini.
In un recipiente mettete i pomodorini tagliati in 2, il pollo e le verdure. Condite con il pesto e aggiustate di sale e pepe. Servire tiepida o fredda.
Valori nutrizionali per porzione:
Kcal: 230
Proteine: 28,60g (49.55%)
Grassi: 8,23g (32,11%)
Carboidrati: 11,35g (18,43%)
Il consiglio è di consumare questo piatto con 40-50g di pane integrale o, meglio ancora, di segale, per avere una cena leggera e completa (circa 350 kcal).
2 Commenti
Ottima idea! Pollo e pesto secondo me sono ottimi assieme, perché il secondo dà un tocco in più al gusto delicato del pollo, che io sinceramente adoro! La proverò proprio per una cena leggera.
Provata qualche giorno fa, è ottima, grazie per questa bellissima idea, adoro portarmi l'insalata come pranzo, ma sono sempre a corto di idee!
Lucia