Dolci

Cheesecake light ai frutti di bosco.

8 giugno 2012

Non poteva mancare una delle mie torte preferite che, credetemi, in versione light non perde la sua bontà (anche a detta di mio marito!!!).

Ingredienti per 12 persone:
Philadelphia light: 400g
Yogurt greco Total 2% di grassi: 350g
Yogurt intero al naturale: 125g
Latte parz. scremato: 1/2 bicchiere
Zucchero di canna: 130g
Frutti di bosco (io ho usato quelli surgelati): 300g
Biscotti Orosaiwa: 200g
Colla di pesce: 6 fogli

Passate al mixer i biscotti, metteteli in una ciotola e mescolateli con 150g di yogurt greco. Rivestite uno stampo a cerniera (18 cm di diametro) con carta forno e distribuite sul fondo il trito fatto di biscotti e yogurt greco. Compattate bene il composto e trasferitelo in frigo per almeno 30 minuti.
Ammorbidite i fogli di gelatina in acqua fredda, strizzatela e scioglietela nel latte (1/2 bicchiere) a bagnomaria. Scongelate, scaldandoli in un pentolino, i frutti di bosco. In una ciotola mettete: il philadelphia, lo yogurt greco rimasto, lo yogurt intero al naturale e buona parte dello zucchero (lasciatene da parte circa 2 cucchiai). Lavorate il composto con la frusta elettrica (dovete ottenere un composto liscio e omogeneo, se serve aggiungete un goccio di latte) e infine aggiungete i fogli di gelatina sciolti nel latte e la metà dei frutti di bosco. Mescolate bene e versate la crema nello stampo, sopra il fondello di biscotti. Mettete in frigorifero a solidificare per almeno 2-3 ore. Quando la cheese cake sarà solida, sganciate lo stampo e mettetela su un piatto di portata. Come tocco finale, aggiungete i 2 cucchiai di zucchero ai frutti di bosco rimasti e decorate con essi la torta.

Kcal per porzione: 216
Proteine: 7.34g (14.48%)
Grassi: 6.01g (26.69%)
Carboidrati: 31.76g (58.83%)

Ho trovato la ricetta classica della cheesecake (che trovate QUI) e ho visto che ha 519 Kcal per porzione!! Con la versione light risparmierete quindi 300 kcal!

Potete fare questa torta anche in versione mini: ecco a voi il risultato:

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3 Commenti

  • Rispondi carla 8 giugno 2012 at 17:15

    molto invitante!!!!

  • Rispondi Minnie 11 giugno 2012 at 11:14

    Ciao!ho scoperto per caso il vostro fantastico blog e vi seguirò sicuramente!Anche a me piace mangiare con gusto ma sano, infatti ho aperto da poco un blog di ricette light!fateci un salto se vi va!un bacio

    ilovetheintegra.blogspot.it

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 14 giugno 2012 at 12:46

    Grazie per i complimenti e in bocca al lupo per il tuo neonato blog!

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