Secondi piatti

Pollo in crosta

13 giugno 2012
Pollo in crosta

Oggi vi riproponiamo una ricetta light dei nostri esordi, da gustare anche come piatto freddo…

Per 4 persone

1 petto di pollo intero (600 gr.)
1 albume (30 gr.)
20 gr. di mandorle tritate
2 rametti di rosmarino
100 gr. di pane grattugiato
1 cucchiaio di olio di oliva
sale q. b.
pepe q. b.

Dividete i petti di pollo a metà, eliminando l’osso centrale e le cartilagini. Tritate finemente il rosmarino e mescolatelo alla polvere di mandorle ed al pane grattugiato, con una presa di sale ed una macinata di pepe.Sbattete leggermente gli albumi, passate i petti di pollo nel bianco dell’uovo e poi nel trito di mandorle, pane grattugiato e rosmarino, premendo bene. Sistemateli in una teglia rivestita di carta da forno, irrorateli con un cucchiaio d’olio e cuoceteli in forno già caldo a 200° per 10 minuti. Abbassate la temperatura a 170° e cuocete i petti per altri 15 minuti circa, finché saranno leggermente dorati.

 

Valori nutrizionali per porzione:

Kcal: 293
Proteine: 39,4 gr. (53,6%)
Grassi: 6,9 gr. (21,4%)
Carboidrati: 19,6 gr. (25,1%)

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4 Commenti

  • Rispondi carla 13 giugno 2012 at 21:45

    eh si' che li voglio fare!

  • Rispondi Gioia 14 giugno 2012 at 21:46

    Mi piace… lo proverò!

  • Rispondi Claudia Hygge 24 ottobre 2017 at 20:16

    Provato questa sera!! Ottimo!!!

    • Rispondi Paola & Paola 28 ottobre 2017 at 20:18

      Grazie!

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