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SALAD WEEK: Insalata di pollo, patate e fagiolini con pesto.

26 agosto 2012
Insalata di pollo, patate e fagiolini con pesto
Ecco l’ultima insalata della “salad week”. Abbiamo ripescato una ricetta già proposta in questo blog più di un anno fa. Il motivo? E’ davvero buona! Provare per credere! Buona domenica!

Per 4 persone:
– petto di pollo 400g
– pesto alla genovese 80g
– patate 200g
– fagiolini 100g
– pomodorini 200g
– sale e pepe q.b.

Cuocete il petto di pollo sulla piastra e tagliatelo striscioline sottili. Tagliate a dadini la patata e lessatela in acqua bollente e salata. Lessate anche i fagiolini.
In un recipiente mettete i pomodorini tagliati in 2, il pollo e le verdure. Condite con il pesto e aggiustate di sale e pepe. Servire tiepida o fredda.


Valori nutrizionali per porzione:
Kcal: 230
Proteine: 28,60g (49.55%)
Grassi: 8,23g (32,11%)
Carboidrati: 11,35g (18,43%)

Il consiglio è di consumare questo piatto con 40-50g di pane integrale o, meglio ancora, di segale, per avere una cena leggera e completa (circa 350 kcal).

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2 Commenti

  • Rispondi monica 26 agosto 2012 at 20:04

    ottima idea la settimana delle insalate!!!!!Penso che le proverò tutte….questa la faccio di sicuro domani sera, anche se non ho i fagiolini!!!!Magari ci metto le trombette!!

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 27 agosto 2012 at 11:04

    Beh, facci sapere come viene con le trombette! Ciao!

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