Secondi piatti

Insalatona con tacchino

23 luglio 2012
Insalatona con tacchino
Ho letto sulla lavagnetta della baita: insalatona con tacchino…ma questo non è un piatto! E’ una tavolozza di un pittore! Ho subito pensato a qb e l’ho fotografato: un pieno di antiossidanti, carotene, fibra e proteine magre! Al prossimo paziente che mi racconta che in montagna non è riuscito a mangiare altro che salsiccia e wurstel, presento questa foto!
Un piatto che può essere preparato in molte versioni, a seconda di quale verdura si dispone (magari avanzata dal pasto precedente), sicuramente una presentazione insolita per la solita insalatona!

Ingredienti per 2 porzioni:

260 gr. di fesa di tacchino
1 carota
2 rapanelli
100 gr. di fagiolini
mezzo peperone giallo
4 foglie di lattuga e di altra insalatina a piacere
2 cimetta di cavolfiore
1 patata piccola
1 cucchiaio di mais
mezzo finocchio
1 zucchina
2 cucchiai di olio evo
sale e spezie q. b.

Pulite le verdure e dividete quelle che vanno cotte al vapore da quelle che vanno grigliate. Mettete nel cestello per la cottura a vapore la patata (sbucciata e tagliata a pezzi), il cavolfiore ed i fagiolini.

Nel frattempo fate grigliare la zucchina ed il peperone.
Preparate la verdura cruda tagliandola a julienne (le carote ed i finocchi) ed a fettine (rapanelli e pomodori).
Riscaldate la bistecchiera e fate cuocere le fettine di fesa di tacchino, insaporendole con  aromi tipo rosmarino e salvia (oppure con un mix di aromi tipo “cannamela insaporitore per carni”).
Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, allestite il piatto, lasciando ad ogni verdura uno spicchio della “tavolozza”, in ultimo ponete al centro le fettine di carne e condite con 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva per piatto.
Valori nutrizionali per porzione:
kcal 357
Proteine: 37,5 gr. (42,0%)
Grassi: 12,8 gr. (32,4%)
Carboidrati: 24,2 gr. (25,6%

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2 Commenti

  • Rispondi Tutto Ciò Che Ci Rende Belle 23 luglio 2012 at 10:24

    Complimenti per questo blog straordinario… Ho letto il vostro articolo su Natural Style e subito vi ho cercate!!!! 🙂 E' molto importante saper mangiare e voi date le giuste dritte 🙂 A presto!!!

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 23 luglio 2012 at 23:44

    Grazie mille dei complimenti e…continua a seguirci!

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