Secondi piatti

Bocconcini di pollo con uva e pinoli

28 agosto 2012
Bocconcini di pollo con uva e pinoli

Settembre è alle porte e l’uva è già sulle nostre tavole e nei nostri piatti! Pochi acini per insaporire una carne magra come il petto di pollo…

 

Ingredienti per 4 porzioni:
600 gr. di petto di pollo a bocconcini
200 gr. di uva bianca e nera
15 gr. di pinoli
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di farina
sale e pepe q. b.
brodo vegetale q. b.
 
Infarinate i bocconcini di pollo, nel frattempo scaldate 2 cucchiai di olio evo in una capiente padella antiaderente, aggiungete i pinoli e fate cuocere la carne. Se serve, per non fare asciugare troppo il pollo, bagnate con il brodo vegetale caldo. 
Intanto lavate gli acini d’uva, tagliateli a metà e togliete i semini. Aggiungete gli acini nella padella e proseguite la cottura per alcuni minuti regolando di sale e di pepe.
Servite caldo.
  
Valori nutrizionali per porzione:
kcal 262
Proteine: 36,9 gr. (56,1%)
Grassi: 8,3 gr. (28,3%)
Carboidrati: 11,0 gr. (15,7%)

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