Secondi piatti

Parmigiana di zucchine

27 agosto 2012
Parmigiana di zucchine
La versione più conosciuta della parmigiana è con le melanzane ma anche le zucchine si prestano molto bene a rendere questo piatto molto gustoso e ovviamente leggero!

 

Ingredienti per 4 porzioni:
800 gr. di zucchine
400 gr. di salsa di pomodoro
150 gr. di scamorza
qualche foglia di basilico
sale q. b.
 
Lavate le zucchine, tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza. Passatele sulla piastra ben calda per farle grigliare.
Versate qualche cucchiaio di salsa di pomodoro in una pirofila (ho usato quella per plumcake), disponetevi sopra uno strato di zucchine quindi qualche fettina sottile di scamorza e qualche foglia di basilico spezzettata. Ripetete gli strati fino all’esaurimento degli ingredienti.
Infornate a 180° per 30 minuti.

Valori nutrizionali per porzione:
kcal 241
Proteine: 15,7 gr. (26,0%)
Grassi: 10 gr. (37,5%)
Carboidrati: 23,5 gr. (36,5%)

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2 Commenti

  • Rispondi Ely 27 agosto 2012 at 9:01

    La faccio spesso anche io ed è sempre un successo! Ciao Ely

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 27 agosto 2012 at 11:06

    Bene! Ed ora hai anche la versione light! Ciao!

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