Secondi piatti

Pollo con i peperoni

27 maggio 2016
pollo con i peperoni

Ultimo venerdì del mese! Siamo praticamente alla fine di maggio, dunque l’estate è alle porte. Il tempo a sprazzi ci ha preannunciato la bella stagione. Come l’orto che ci regala i primissimi pomodori e le tenerissime zucchine. Per i peperoni bisogna aspettare ancora qualche settimana (anche se al mercato li ho già visti a prezzi non troppo esorbitanti) ma per fortuna nel congelatore ci sono ancora i rimasugli delle scorte della passata stagione: bisogna terminarli in modo da fare posto alle nuove produzione. Niente di meglio di un buon pollo ai peperoni, che ne dite?

Grado di difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone: 600 g. di petto di pollo
2 peperoni (1 giallo e 1 rosso)
1 scalogno
mezzo bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
10 foglioline di maggiorana
sale q.b
pepe q.b.

Pulite i peperoni, eliminate i semi ed i filamenti bianchi. Tagliateli a pezzetti.
Pulite lo scalogno e fatelo imbiondire in un tegame con 1 cucchiaio di olio. Aggiungete il pollo tagliato a pezzetti e fatelo rosolare leggermente: salate e pepate. Versate il vino bianco e lasciatelo sfumare alzando la fiamma.
Unite i peperoni e proseguite la cottura per 20 minuti con il coperchio leggermente sollevato, mescolando ogni tanto ed aggiungendo alcune foglioline di maggiorana fresca.

Valori nutrizionali per porzione: 226 kcal
Proteine: 35,8 g.
Grassi: 6,5 g.
Carboidrati: 6,7 g.

 

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2 Commenti

  • Rispondi gina79 Corsini 27 maggio 2016 at 17:25

    Eliminando l olio e sobborgo lo scalogno cm l acqua si risparmiano circa 50 Cal a porzione. ? e i grassi d quanto diminuisce?

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 30 maggio 2016 at 22:55

    Diminuiscono di circa 5 g. ma a discapito del gusto: in questo piatto i grassi sono ben bilanciati!

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