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Spiedini leggeri di mozzarella

14 settembre 2012
spiedini leggeri di mozzarella
In questo ultimo scorcio d’estate proponiamo un classico: il rotolo di mozzarella. Per abbattere le calorie l’abbiamo preparato con le verdure e lo presentiamo come un antipasto leggero magari per una cena di fine estate…
Ingredienti per 4 spiedini:
1 sfoglia di mozzarella (170 gr.)
2 melanzane allungate
8 pomodorini ciliegini
sale q. b.
Tagliate le melanzane a fettine sottili e fatele grigliare.
Stendete la sfoglia di mozzarella e disponete sopra le fettine di melanzane grigliate: arrotolate su se stessa la sfoglia. Tagliate 4 porzioni di questo rotolo ripieno.
Preparate lo spiedino iniziando ad infilzare un pomodorino, quindi il rotolino di mozzarella e chiudete con un altro pomodorino.
 
Valori nutrizionali per porzione (1 spiedino):
kcal 126
Proteine: 9,2 gr. (29,2%)
Grassi: 9,0 gr. (64,3%)
Carboidrati: 2,2 gr. (6,5%)

Ho preferito le melanzane allungate perchè con il loro sapore più deciso danno un tocco particolare a questo semplicissimo piatto!

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