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Carote ZEN…

11 ottobre 2012
Carote ZEN
Oggi carote zen… zero! Un tocco di colore non guasta in un contorno davvero ipocalorico ricco di  vitamina A (Betacarotene), B, C, PP, D e E e anche di sali minerali!
Ingredienti per una porzione:
100 gr. di carote
1 cucchiaino (piccolo, tipo quelli da caffè) di polvere di zenero (se avete a disposizione la radice, ancora meglio)
1 cucchiaino di olio di oliva evo
sale q. b.
Pulite le carote, tagliatele a pezzi e mettetele in acqua bollente leggeremente salata per 15 minuti (comunque finchè la consistenza diventa più morbida).
Scolate i pezzi di carota e metteteli nel mixer riducendoli ad una purea più grossolana.
Mischiate in una terrina le carote e la polvere di zenzero, aggiungete a crudo l’olio di oliva evo.
Servite le carote tiepide in stampini monoporzione.

Valori nutrizionali per porzione:
80 kcal.
Proteine: 1,0 gr. (5,6%)
Grassi: 5,2 gr. (58,6%)
Carboidrati: 7,6 gr. (35,8%)

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