Secondi piatti

Filetto di maiale con peperoni

4 ottobre 2012
Filetto di maiale con peperoni
Con la ricetta di oggi ci proponiamo di tenere basse le calorie ma anche i costi: in effetti il filetto di maiale è decisamente più economico di quello di vitello!
Pronti per una ricetta leggera, saporita ed a buon mercato?
Ingredienti per 4 porzioni:
600 gr. di filetto di maiale
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 cucchiai di capperi sotto sale
brodo vegetale q. b.
qualche foglia di salvia
sale q. b.
Preparate i peperoni: una volta puliti ed aperti, metteteli in forno con la buccia rivolta verso l’alto. Scaldate a 180° per 10 minuti, quindi toglieteli dal forno e chiudeteli in un sacchetto di carta per alimenti, finchè non si raffreddano. A questo punto la buccia e più facile da togliere.
Nel frattempo tagliate il filetto di maiale a tocchetti e fatelo rosolare in un tegame con 2 cucchiai di olio.
Unite i peperoni tagliati a pezzetti e proseguite la cottura bagnando con il brodo vegetale.
Aggiungete i capperi ben sciacquati e qualche foglia di salvia.
Proseguite la cottura per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto ed aggiustando di sale. 
Terminata la cottura, guarnite con le foglie di salvia rimaste. 

Valori nutrizionali per porzione:
266 Kcal
Proteine: 33, 4 gr.
Grassi: 8,7 gr.
Carboidrati: 12,3 gr.

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4 Commenti

  • Rispondi Lu.C.I.A. 4 ottobre 2012 at 16:33

    Come è buono! E se poi è anche poco calorico… tanto meglio!!! Bella ricetta… mi sa che presto la faccio!

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 6 ottobre 2012 at 21:56

    Grazie e facci sapere se ti è piaciuto!

  • Rispondi Lucia De Rosa 7 ottobre 2012 at 11:16

    Se al posto del filetto di maiale uso il petto di pollo,la ricetta rimane light?

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 8 ottobre 2012 at 0:07

    Ancora meglio: il petto di pollo ha circa 100 kcal ogni 100g e meno di 1 grammo di grassi, il filetto di maiale ha invece 141 kcal per 100g e 7g di grassi…

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