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Parmigiana di finocchi

22 ottobre 2012
Parmigiana di finocchi

Vi abbiamo proposto la versione light della parmigiana con le melanzane, poi quella con le zucchine ed ora è stagione  giusta per la parmigiana di finocchi… buon appettito!
2 finocchi

200 gr. di salsa di pomodoro
60 gr. di provola affumicata
1 cucchiaino di olio evo
1 cucchiaino di cipolla tritata
sale q. b.
In una padella capiente fate un finto soffritto (qui).

Versate la salsa di pomodoro.

Nel frattempo pulite il finocchio e tagliatelo a fettine sottili.
Quando il pomodoro si sarà un po’ ristretto versate i finocchi. Aggiungete il sale e proseguite la cottura per circa 10 minuti.
Nel frattempo tagliate il formaggio a fettine sottili.
In una pirofila da plumcake formate uno strato di finocchi e pomodoro, disponete sopra le fettine di provola affumicata e quindi chiudete con un altro strato di verdure.
Mettete nel forno già caldo a 200° finchè non si forma una crosticina.
Servite caldo.
Valori nutrizionali per porzione:
kcal 83
Proteine: 6,1 gr. (29,6%)
Grassi: 5,0 gr. (55,1%)
Carboidrati: 3,1 gr. (15,3%)

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3 Commenti

  • Rispondi Luisa 22 ottobre 2012 at 16:29

    Buongiorno! È un piacere scoprire il vostro blog.. Anch'io sono e lavoro come biologa nutrizionista e sono in campo alla ricerca di alternative più leggere e sane delle classiche ricette!! Vi seguo con piacere! A presto

  • Rispondi Manu Stregamanu 11 gennaio 2014 at 15:55

    Ciao, con queste dosi quante porzioni vengono? Grazie mille! E complimenti per le vostre ricette!

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 12 gennaio 2014 at 23:12

    Ops, piccola dimenticanza… 4 porzioni! Grazie per i complimenti!

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