Contorni

Ai fornelli con Maria Teresa: cime di rapa con colata di ricotta

12 dicembre 2012
cime di rapa con colata di ricotta
Ritorna la rubrica settimanale che ospita uno di voi ai nostri fornelli ipocalorici! Oggi è con noi Maria Teresa che ci ha inviato questa ricetta attraverso la nostra pagina FB: QB: 2 nutrizioniste in cucina
Pronti? Ai fornelli, partenza, via!

Ingredienti per 2 porzioni:
400 gr. di cime di rapa
1 cucchiaio di olio evo

1 spicchio di aglio
100 gr. di ricotta
50 ml. di latte parzialmente scremato
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di pangrattato
Pulisco e lavo le cime di rapa, le metto ancora bagnate in una padella antiaderente con un cucchiaio d’olio e uno spicchio d’aglio. A volte aggiungo una delle foglie esterne del finocchio per togliere un po’ d’amaro. Appena si sono ridotte e un po’ cotte, tolgo il finocchio e verso le cime di rapa in una teglia foderata con carta da forno. Nel frattempo preparo la ricotta: la lavoro in una ciotola con un po’ di latte e due cucchiai di formaggio grattuggiato, tipo pecorino se si vuole più saporito, altrimenti parmigiano. Poi verso la ricotta sulle cime di rapa e spatolo irregolarmente. Spolvero con un po’ di pangrattato e metto in forno ventilato a 200° per 20 minuti.

Valori nutrizionali per porzione:
229 kcal.
Proteine: 14,9 gr. (26,0%)
Grassi: 14,3 gr. (56,2%)
Carboidrati: 10,9 gr. (17,8%)

Abbiamo classificato il piatto come un contorno un po’ più robusto: potrebbe essere abbinato ad una zuppa leggera di legumi per dare equilibrio al pasto!

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