Ritorna la rubrica settimanale che ospita uno di voi ai nostri fornelli ipocalorici! Oggi è con noi Maria Teresa che ci ha inviato questa ricetta attraverso la nostra pagina FB: QB: 2 nutrizioniste in cucina
Pronti? Ai fornelli, partenza, via!
Ingredienti per 2 porzioni:
400 gr. di cime di rapa
1 cucchiaio di olio evo
1 spicchio di aglio
100 gr. di ricotta
50 ml. di latte parzialmente scremato
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di pangrattato
Pulisco e lavo le cime di rapa, le metto ancora bagnate in una padella antiaderente con un cucchiaio d’olio e uno spicchio d’aglio. A volte aggiungo una delle foglie esterne del finocchio per togliere un po’ d’amaro. Appena si sono ridotte e un po’ cotte, tolgo il finocchio e verso le cime di rapa in una teglia foderata con carta da forno. Nel frattempo preparo la ricotta: la lavoro in una ciotola con un po’ di latte e due cucchiai di formaggio grattuggiato, tipo pecorino se si vuole più saporito, altrimenti parmigiano. Poi verso la ricotta sulle cime di rapa e spatolo irregolarmente. Spolvero con un po’ di pangrattato e metto in forno ventilato a 200° per 20 minuti.
Valori nutrizionali per porzione:
229 kcal.
Proteine: 14,9 gr. (26,0%)
Grassi: 14,3 gr. (56,2%)
Carboidrati: 10,9 gr. (17,8%)
Abbiamo classificato il piatto come un contorno un po’ più robusto: potrebbe essere abbinato ad una zuppa leggera di legumi per dare equilibrio al pasto!
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