Ai fornelli con Q.B. ed Elena: torta light di frutta invernale, senza uova e latticini

30 Gennaio 2013

Oggi, per la nostra rubrica del mercoledì, siamo AI FORNELLI CON Q.B. ed ELENA per preparare questa ottima torta con alcuni frutti invernali ma senza uova e senza latte… solo 1,7 grammi di grassi per fettina! Brava Elena!

Per uno stampo del diametro di 24 cm:

4 kiwi sodi, non troppo maturi
1 mela Golden
225 g di farina + 1 cucchiaio
75 g di fecola di patate
135 g di zucchero
2 cucchiai di olio d’oliva delicato
3 cucchiai di succo d’arancia
½ cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata
1 bustina di vanillina
½ bustina di lievito
Un pizzico di sale

Per completare:

1 cucchiaio di zucchero a velo

Sbucciate i kiwi, tagliateli a pezzi e frullateli. Mettete in una ciotola la purea di kiwi, l’olio, il succo e la scorza d’arancia, lo zucchero, il sale e mescolate. Setacciate insieme farina, fecola, lievito e vanillina; unite poco per volta le polveri all’impasto mescolando con le fruste, fino a ottenere un composto ben omogeneo e mediamente denso. Sbucciate la mela, tagliatela a pezzetti e infarinatela; unitela all’impasto con un cucchiaio, per distribuirla bene. Versate il composto nello stampo rivestito di carta forno e coprite con un foglio di alluminio. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti, togliendo l’alluminio dopo i primi 30. Questa torta ha una cottura piuttosto lunga: l’alluminio permette al dolce di gonfiare meglio senza bruciare. Sfornate, fate raffreddare completamente e spolverate con un poco di zucchero a velo.

Valori nutrizionali per porzione:
170 kcal.
Proteine: 2,7 gr. (6,3%)
Grassi: 1,9 gr. (10,3%)
Carboidrati: 37,9 gr. (83,4%)

http://blog.giallozafferano.it/laggiustaricette/torta-light-di-frutta-invernale/

Stampa o salva in PDF

8 Comments

Paola & Paola

Siamo due nutrizioniste appassionate di cucina e con questo blog vogliamo dimostrare che è possibile mangiare in modo salutare e light senza penalizzare il gusto.