Dolci

Mousse di clementine

25 gennaio 2013
Mousse di clementine
Chiudiamo la settimana con un dolce al cucchiaio a base di clementine, un frutto tipicamente invernale: poche calorie, molto gusto e un po’ di vitamina C! Che ne dite?

Ingredienti per 6 porzioni:

500 gr. di clementine
2 uova intere
40 gr. di zucchero
15 gr. di maizena
1 vasetto di yogurt magro
1 pizzico di sale (per montare a neve gli albumi)
Spremete il succo delle clementine, quindi scaldatelo fino ad ebollizione.
Nel frattempo mescolate i tuorli con lo zucchero e la maizena per ottenere una consistenza cremosa.
Versate il succo caldo sulla crema e mescolate per bene, aggiungete lo yogurt quindi versate il tutto in un pentolino e mettete sul fuoco finchè la crema si addensa.
Nel frattempo montate a neve gli albumi.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare, quindi incorporate delicatamente i bianchi.
Distribuite la mousse nelle coppette e lasciate in frigo per qualche ora.
Valori nutrizionali per porzione:
112 kcal
Proteine: 3, 8 gr. (13,7%)
Grassi: 2,2 gr. (18,0%)
Carboidrati: 20, 4 gr. (68,3%)

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5 Commenti

  • Rispondi Vitto Pasticciaconme 25 gennaio 2013 at 9:09

    Golosa e profumata questa mousse….la preparo senz'altro!!!!!
    grazie, a presto ^_^

  • Rispondi Vitto Pasticciaconme 25 gennaio 2013 at 9:59

    Scusa, stavo provando a fare la mousse, ma lo yogurt lo metto prima degli albumi a crema fredda ?
    Grazie, ciao

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 25 gennaio 2013 at 11:44

    Scusa Vitto per la disattenzione, io in realtà ho aggiunto lo yogurt prima di mettere la crema sul fuoco…

  • Rispondi Sherazade 25 gennaio 2013 at 12:02

    Buon giorno!
    Lo yogurt è indispensabile? In questo periodo sto cercando di capire se ci sono intolleranze varie e non posso usare ne lo yogurt (latticino), ne quelli di soia. Eventualmente con cosa potrei sostituirlo?
    Grazie mille

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 25 gennaio 2013 at 15:30

    Lo yogurt dà un po' più di consistenza, magari potresti provare senza yogurt però aggiungendo qualche cucchiaino in più di maizena per addensare… facci sapere!

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