primi piatti, pasta, riso

Pasta pasticciata con crema di cavolfiore

15 gennaio 2013
Pasta pasticciata con crema di cavolfiore
Continuiamo con l’abbinamento pasta e verdura, ovviamente verdura di stagione… come il cavolfiore! 
Ingredienti per 4 porzioni:
280 gr. di pasta corta
1 cavolfiore piccolo
2 cucchiai di olio evo
sale q. b.
Pulite il cavolfiore, tagliate i ciuffetti e fateli bollire in acqua salata; nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Quando il cavolfiore è pronto, lasciatelo raffreddare e quindi frullatelo fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Fate cuocere la pasta e scolatela al dente: mischiatela alla crema di cavolfiore e condite con l’olio (per dare maggiore sapore si può utilizzare l’olio al pepeproncino). Disponete la pasta in una pirofila ed infornate per 5 minuti con funzione grill.
 
Valori nutrizionali per porzione:
297 kcal
Proteine: 10,8 gr. (14,6%)
Grassi: 6,2 (18,7%)
Carboidrati: 52,9 gr. (66,7%)

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