Primi piatti

Risotto di zucca e mele

14 ottobre 2014
Risotto di zucca e mele
Bentornata zucca! Ecco che questo ortaggio dalle mille forme e qualità ritorna da protagonista nella lista della spesa e quindi nelle nostre ricette… Avremo modo di parlarvi delle sue qualità nutrizionali ma ora mettiamoci ai fornelli per un classico: il risotto con la zucca! Con una piccola variante, l’aggiunta delle mele! Che ne dite?
Tempo di preparazione:
30 minuti
Grado di difficoltà:
semplice
Ingredienti:
150 g. di zucca già pulita
160 g. di riso carnaroli
1 mela fuji
1 cucchiaio di olio evo
mezzo scalogno
maggiorana
acqua bollente con mezza mela cotta dentro

Mettete a bollire l’acqua con mezza mela sbucciata (servirà come brodo).
Fate stufare lo scalogno con l’olio e 1 cucchiaio di acqua bollente. Aggiungete la zucca e mezza mela grattugiate. Lasciate insaporire con una spolverata di maggiorana ed un pizzico di sale.
Aggiungete il riso e fatelo tostare. Quindi portate a cottura bagnando con l’acqua bollente (con la mela). A fine cottura, lasciate riposare un minuto e servite.  

Valori nutrizionali per porzione:
351 kcal
Proteine: 6,4 g. (7,2%)
Grassi: 5,4 g. (13,9%)
Carboidrati: 73,9 g. (78,9%)

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4 Commenti

  • Rispondi Lulu 14 ottobre 2014 at 9:56

    Ricetta che proverò sicuramente!!
    Grazie!!
    http://www.qbricette.com/2014/10/risotto-di-zucca-e-mele.html

  • Rispondi Carla Milani 20 ottobre 2014 at 17:01

    Buono come sempre! !!!

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 23 ottobre 2014 at 8:24

    Grazie a te!

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 23 ottobre 2014 at 8:25

    Grazie!!!!

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