Potremmo inaugurare una nuova rubrica, “Chi ha detto che è difficile cucinare il pesce?” Angela, moglie di Maurizio, (vi avevo promesso che vi avrei citato!) mi ha ‘regalato’ questa ricetta veramente strepitosa! Da provare assolutamente perchè è facile e perchè è leggera!
Ingredienti per 4 porzioni:
800 gr. di anelli di totani
120 gr. di pangrattato
2 cucchiai di olio evo
rosmarino q. b.
sale q. b.
pepe q. b.
Lavate ed asciugate gli anelli di totani o calamari, se usate quelli surgelati (come ho fatto io), prima di usarli dovete scongelarli.
Mischiate il pangrattato con il rosmarino, il pepe ed il sale.
Nel frattempo accendete il forno a 200°.
Passate i totani in questa panatura facendo attenzione a farla aderire per bene.
Disponete gli anelli, distanziandoli gli uni dagli altri, su una teglia coperta con la carta da forno.
Vaporizzate l’olio sui totani.
Infornate per 15 minuti, controllate a vista e proseguite la cottura finchè gli anelli non diventano dorati.
Valori nutrizionali per porzione:
264 kcal
Proteine: 28,7 gr. (43,4%)
Grassi: 8,5 gr. (29,0%)
Carboidrati: 19,4 gr. (27,6%)
23 Commenti
appetitosissime!
corrò a comprarli!
Ciao a tutte!
Ma se usassi l'olio invece che cuocerli in forno?
Una mia amica mi ha regalato una bottiglina di Laudemio, e volevo provarlo così. Troppi grassi dite?
Grazie,
Arianna
Li ho fatti ieri sera, sono venuti buonissimi, a piacere abbiamo aggiunto anche un po' di limone spruzzato a fine cottura. Una scoperta fantastica, grazie!
Beh Arianna la frittura è sicuramente più calorica anche se fatta con ottimo olio extra vergine di oliva…
Grazie a te per averli provati, anch'io ho spuzzato un po' di limone sui totani!
A presto
Anche io li ho provati, sono stati strepitosi. I totani sono rimasti morbidissimi, una specialità!
Si si, rispetto al forno certo.
Vabbè lo userò per condire dei carciofi crudi tagliati finissimi oppure qualsiasi verdura cruda!
Oppure su una fetta di pane, un'ottima merenda anche per i bambini!
E sono anche semplicissimi da fare..
Da un pò di tempo sono a dieta e questa ricetta mi ispira molto 🙂 ma mi pongo sempre una domanda…ma se uso il pangrattato per la panatura di carne o pesce devo evitare di mangiare i miei 50 gr di pane o pasta?
Beh Cris, la quantità di pangrattato è veramente minima (in questa ricetta abbiamo utilizzato 120 gr. per 4 porzioni) e spesso ne avanza… ti consiglierei di diminuire leggermente la porzione di pane a pasto!
Buona giornata!
Grazie mille! questo blog è fantastico 🙂
Buongiorno Dottoresse! 🙂 Oggi a pranzo ho preparato gli anelli di totano, ma non volevo proprio farli impanati, quindi ho preparato una marinatura con 2 cucchiai di olio evo (per circa 300 g di totani), un po' di prezzemolo direttamente dall'orto, ed uno spicchio d'aglio. Ho poi cotto gli anelli su una piastra ben calda. Cosa ne dite?
Che possiamo dire?! Ottima idea! Hai mica scattato una foto del piatto? Potrebbe essere una gustosissima proposta per la nostra rubrica "Ai fornelli con QB e…", facci sapere…
Mannaggia no! Ma sarò felicissima (ed anche il papà :-P) di riproporre il piatto per fotografarlo! Vi farò sapere 🙂
Buonissimiiii
Grazie!
È possibile farli senza olio. ?che cambia?
Il pangrattato non rimane croccante e dorato! Si perde di gusto!
Che bella idea un blog fatto da due nutrizioniste, ci voleva! Complimenti per il modo in cui riuscite a rendere ricette solitamente grasse, come questa, più leggere e salutari.
Grazie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Se non volessi usare l'olio, posso ugualmente farli in forno magari aggiungendo brodo?
Senza l'olio i totani non verrebbero dorati, l'aggiunta del brodo provocherebbe una specie di bollitura… non scommetterei sul risultato finale!