Secondi piatti

Acciughe al limone e origano

5 aprile 2013
Acciughe al limone e origano
Non fatevi ingannare dalla foto, la porzione in realtà è più abbondante ma queste sono le sole acciughe che sono riuscita a ‘salvare’ dall’appetito della mia famiglia/miei esperti giudici… quindi non serve dirvi che il piatto è piaciuto tantissimo, vero? Assolutamente da provare! 

Ingredienti per 3 porzioni:
600 gr. di acciughe
1 limone
1 cucchiaio di olio evo
2 cucchiai di origano
sale q. b.
Pulite (o fatevi pulire) le acciughe ed asciugatele con la carta da cucina.
Disponetele in una capiente padella antiaderente facendone un unico strato, quindi spremete il succo di limone e versatelo sul pesce assieme all’olio.
Mettete la padella sul fuoco coprendola con un foglio di carta da forno (attenzione che non sia tanto più grande del diametro della padella altrimenti brucia), coprite ulteriormente con un coperchio.
Proseguite la cottura per 15 minuti.
A fine cottura cospargete l’origano in abbondanza sulle acciughe e salate, quindi servite in tavola.
Valori nutrizionali per una porzione:
219 kcal
Proteine: 33, 6 gr. (61,2%)
Grassi: 8,2 gr. (33,6%)
Carboidrati: 3,1 gr. (5,2%)

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