Dolci

Budino di riso con coulis di fragole

19 aprile 2013
Budino di riso con coulis di fragole
Oggi vi proponiamo un dolce veramente dolce! Un classico: un budino di riso con salsa (coulis fa più chic) di fragole. Chi soffre di diabete ne stia alla larga (visto la presenza di riso e di zucchero) oppure ne può trarre spunto per preparare una versione con la stevia…
Per 4 persone:
riso 100 gr
latte scremato 500 ml.
zucchero 20 gr.
Per la coulis:
fragole 120 gr.
zucchero a velo 10 gr.
Mettete il riso con il latte e lo zucchero in un pentolino e scaldate continuando finché il riso si cuoce ed il latte si asciuga.
Versate il composto negli stampini e lasciate raffreddare, quindi metteteli in frigo per qualche ora.
Lavate le fragole, asciugatele, tenetene da parte qualcuna per decorare e mescolate le restanti con lo zucchero a velo, quindi frullate il tutto e filtrate con un colino. 
Sformate i budini con l’aiuto di un coltello a punta arrotondata e bagnato con acqua calda: fate colare un po’ di coulis di fragole su ogni dolce e decorate con una fragolina.
Valori nutrizionali per porzione:
167 kcal
Proteine: 6,4 gr. (15,4%)
Grassi: 0,5 gr. (2,5%)
Carboidrati: 36,7 gr. (82,1%)

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2 Commenti

  • Rispondi alba 19 aprile 2013 at 14:53

    Buonissimo! Ma non ho capito se il riso è precotto, inoltre è possibile usare riso integrale? 🙂

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 19 aprile 2013 at 21:22

    Io avevo in casa l'arborio ed ho usato quello, non era parboiled… penso che si potrebbe provare ad usare il riso integrale! Facci sapere…
    A presto, Alba!

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