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Ai fornelli con QB e Marisa: confettura di fragole

8 maggio 2013
confettura di fragole
Quando abbiamo ricevuto la mail di Marisa, abbiamo pensato che era perfetta per la nostra “settimana della fragola”… una confettura con poco zucchero, homemade e di stagione! Ottima idea Marisa!
Ingredienti per 4 vasetti da 250 gr.:
1 kg di fragole mature
300 g di zucchero semolato
scorza e succo di 1 limone non trattato
 
Lavate le fragole, staccate il picciolo ed asciugatele. Tagliatele a metà (oppure in parti più piccole se volete una confettura senza pezzi), mettetele in una ciotola con lo zucchero, il succo e la scorza di limone per una notte.
Eliminate la scorza di limone e ponete le fragole in una pentola: portate ad ebollizione mescolando spesso con un cucchiaio di legno e continuando la cottura a fuoco medio per 45 minuti, nel frattempo rimuovete la schiuma che si va a formare in superficie.
Provate la consistenza della confettura: versatene una goccia su un piatto inclinato, se non scivola è pronta.
Versate la confettura bollente nei vasi puliti, chiudeteli e capovolgeteli per creare il sottovuoto.
 
Valori nutrizionali per 100 gr.:
144 kcal
Proteine: 0,9 gr. (2,5%)
Grassi: 0,4 gr. (2,5%)
Carboidrati: 36,6 gr. (95,0%)

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2 Commenti

  • Rispondi Sophie Caroli 8 maggio 2013 at 13:23

    Se v'interessa una Charlotte con le fragole…..ditemelo, vi mando la ricetta…

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 8 maggio 2013 at 17:32

    Ma certo che sì! Soprattutto se è light! 🙂

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