Oggi cucina con noi Elena. Gli scampi alla busera sono un piatto ipercalorico, ma Elena ha saputo come renderlo light (ma non per questo meno appetitoso!). Vi ricordo solo che gli scampi, pur essendo ipocalorici, sono ricchi di colesterolo. Non abusatene, quindi, se soffrite di ipercolesterolemia.
Ingredienti per 3 porzioni:
– 2 cucchiai olio evo
– 1/2 cipolla tritata
– 300 gr. di scampi
– 250 ml. di brodo di verdura non salato
– 2 cucchiai di pane grattugiato
– 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
– 1 spicchio d’aglio
– 2 prese di prezzemolo
– 1 bicchiere di vino bianco
– 1 bicchiere e mezzo di acqua
– 2 cucchiaini da tè di formaggio grana
– 2 cucchiai olio evo
– 1/2 cipolla tritata
– 300 gr. di scampi
– 250 ml. di brodo di verdura non salato
– 2 cucchiai di pane grattugiato
– 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
– 1 spicchio d’aglio
– 2 prese di prezzemolo
– 1 bicchiere di vino bianco
– 1 bicchiere e mezzo di acqua
– 2 cucchiaini da tè di formaggio grana
Mettere in un tegame grande 2 cucchiai d’olio evo.
Appena si scalda aggiungere la cipolla tritata e rosolarla, quindi aggiungere gli scampi e mescolare.
Aggiungere il brodo di verdura non salato; passati 5 minuti aggiungere 2 cucchiai di pane grattugiato.
Aggiungere la conserva di pomodoro, l’aglio e il prezzemolo tritati, il vino bianco, l’acqua, il grana.
Cuocere 10 minuti con il coperchio e 5 minuti senza. Servire caldo ed eventualmente accompagnato da fette di pane.
Kcal per porzione: 181
proteine: 16g (35.39%)
grassi: 8.2g (40.77%)
carboidrati: 11g (23.43%)
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