primi piatti, pasta, riso

Orecchiette con zucchine e capperi

3 giugno 2013
Orecchiette con zucchine e capperi
Oggi proponiamo una piatto veloce, di facile esecuzione e dal successo garantito… curiosi? Orecchiette con zucchine e capperi! 

Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di orecchiette
200 gr. di zucchine
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di capperi sotto sale (sciacquati)

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, quindi buttate le orecchiette e proseguite la cottura seguendo i minuti consigliati sulla confezione.
Nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili: scaldate un’ampia padella antiaderente e versate le zucchine. Continuate a girare le zucchine con un cucchiaio da cucina, in modo che non si attacchino e che rimangano leggermente croccanti.
Scolate le orecchiette e mischiatele alle zucchine, condite con l’olio, aggiungete i capperi e portate in tavola.

Valori nutrizionali per porzione:
310 kcal
Proteine: 9,3 gr. (12,0%)
Grassi: 6,1 gr. (17,8%)
Carboidrati: 58,0 gr. (70,0%)

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3 Commenti

  • Rispondi Anonimo 3 giugno 2013 at 11:48

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  • Rispondi Anonimo 3 giugno 2013 at 13:20

    Buongiorno Dott.ssa, questa ricetta deve essere speciale, io con le zucchine che amo tantissimo faccio anche la carbonara; approfitto di questo mio intervento per chiedere una ricettina, mio marito ha seminato nel suo campo il rabarbaro perchè ha letto che ha tante proprietà ma è vero? Ho sentito dire che ci viene fatta con i gambi (perchè le foglie sono tossiche)la marmellata lei avrebbe una ricetta da darmi? Grazie vi seguo sempre Mafalda

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 4 giugno 2013 at 22:42

    Buonasera Mafalda,
    sicuramente il rabarbaro, in fitoterapia, ha molte proprietà: lassative e depurative.
    In realtà non sapevo che si potesse fare una marmellata solo con il rabarbaro, invece ho già sentito parlare della marmellata con rabarbaro e fragole…
    Grazie per lo spunto, potrebbe essere il tema per un prossimo post!

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