primi piatti, pasta, riso

Risotto al melone

30 luglio 2014
Risotto al melone
Il riso si presta a molti abbinamenti insoliti: se si aggiunge la frutta l’apporto calorico non lievita mentre il sapore si esalta! Quindi dopo il risotto con le pere, il risotto con le fragole, il risotto al limone, il risotto ai mirtilli… ecco la variante estiva: il risotto con il melone!
Tempo di preparazione:
30 minuti
Difficoltà:
semplice
Ingredienti per 4 porzioni:
320 g. di riso carnaroli
4 fettine di melone (circa mezzo melone)
brodo di verdure q.b.
1 cucchiaio di olio evo
pepe q.b.
sale q.b.

Preparate il brodo di verdure.
Pulite il melone e tagliatelo a cubetti.
Fate tostare il riso con 1 cucchiaio di olio quindi bagnate con un mestolo di brodo caldo.
Aggiungete i pezzetti di melone con un pizzico di pepe e di sale. Proseguite la cottura aggiungendo il brodo caldo secondo la necessità (il riso non deve rimane mai asciutto).
Quando il riso è cotto, portate in tavola.
 
Valori nutrizionali per porzione:
312 kcal
Proteine: 6,0 g. (7,8%)
Grassi: 2,9 g. (8,6%)
carboidrati: 69,6 g. (83,6%)

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