Dolci

Sandwiches di albi-cookies

14 giugno 2013
Sandwiches di albi-cookies
Un gioco di parole per la ricetta di oggi che è un po’ un esperimento. Volevo fare una torta ma mentre mescolavo gli ingredienti ho visto che la consistenza era troppo morbida, così ho optato per un ripieno di questi sandwiches… buonissimi!
Ingredienti per 10 persone:
800 gr. di albicocche fresche
180 gr. di biscotti secchi
20 gr. di zucchero
30 gr. di cacao amaro in polvere
1 uovo
Lavate le albicocche, togliete il nocciolo e tagliatele a pezzi. Cuocetele in una capiente padella per alcuni minuti, schiacciandole con una forchetta per rendere la consistenza più morbida. Quindi, lasciate raffreddare.
Conservate interi 20 biscotti, i rimanenti sbriciolateli.
Accendete il forno a 180°.
Mettete la purea di albicocche in una ciotola ed aggiungete i biscotti sbriciolati, lo zucchero, il cacao e l’uovo: mescolate per bene.
Coprite una teglia rettangolare con la carta da forno, versate il composto e livellatelo. 
Infornate per 1 ora, quindi lasciate raffreddare e procedete alla composizione dei mini sandwiches: ritagliate il composto della misura di 1 biscotto, quindi ricopritelo con 1 altro biscotto.
Valori nutrizionali per 1 sandwich:
123 kcal
Proteine: 2,8 gr. (9,3%)
Grassi: 2,7 gr. (20,4%)
Carboidrati: 23,1 gr. (70,3%)

Ti potrebbe interessare anche

Nessun commento

Scrivi una risposta