Fa caldo dalle vostre parti? Sì?! Allora questo piatto è l’ideale: fresco (melone e menta), digeribile (orzo, riso e farro) e completo (feta). Che volete di più? Ah già… leggero e poco calorico!
Ingredienti per 2 persone:
160 gr. di tris di cereali (orzo, riso e farro)
100 gr. di melone pulito
60 gr. di feta
1 cucchiaio di olio evo
qualche fogliolina di menta
Lessate il tris di cereali in abbondante acqua salata per i minuti consigliati, quindi scolatelo, condite con l’olio e lasciate raffreddare.
Nel frattempo tagliate a cubetti la feta e la polpa del melone, aggiungete le foglie di menta. Mischiateli assieme ai cereali e lasciate raffreddare il tutto in frigo.
Servite guarnendo con le foglioline di menta.
Valori nutrizionali per porzione:
406 kcal
Proteine: 11, 0 gr. (10,9%)
Grassi: 12,6 gr. (28,0%)
Carboidrati: 66, 0 gr. (61,1%)
2 Commenti
Buonissimo! Grazie per l'idea! Non avevo melone e l'ho fatto con l'anguria! Che bontà!
Chiara
Proverò al più presto questa insalata 🙂
Un bacio
Letizia