primi piatti, pasta, riso

Mezze penne alle verdure croccanti

8 agosto 2013
Mezze penne alle verdure croccanti
L’abbinamento pasta&verdure a noi di QB piace sempre tanto: prima di tutto perché permette di gustare la pasta senza far lievitare le calorie con sughi ‘pesanti’, poi perché le verdure aumentano il volume della porzione, inoltre perché è un piatto completo ed un espediente per proporre le verdure a chi non le ama, e, ancora, è una gioia agli occhi con tutti questi colori… Vi abbiamo convinto? Seguiteci…
Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di pasta
2 zucchine
1 carota
1 melanzana lunga
10 pomodori ciliegini
2 cucchiai di olio evo
qualche foglia di salvia
sale q.b.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo pulite le verdure e tagliatele a cubetti piccoli.
Scaldate sul fornello la piastra e versateci sopra le verdure (esclusi i pomodori), continuate a scrollare il tegame affinché le verdure non si attacchino e si possano cuocere in modo uniforme. Toglietele dal fuoco quando sono ancora belle croccanti.
Scolate la pasta, conditela con l’olio e le verdurine grigliate, aggiungendo i cubetti di pomodoro e le foglie di salvia.
Valori nutrizionali per porzione:
338 kcal
Proteine: 10,7 gr. (12,7%)
Grassi: 6,45gr. (17,2%)
Carboidrati: 63,2 gr. (70,1%)

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2 Commenti

  • Rispondi Anonimo 8 agosto 2013 at 14:36

    Questa bella e buona ricetta mi fa tanto piacere nel giorno del mio compleanno, Grazie!Cristina

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 9 agosto 2013 at 13:02

    Beh Cristina, allora occorre un dolce!!!!!! Buon compleanno da Paola&Paola

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