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Settimana “tipi da spiaggia”: tortino di riso e zucchine

3 agosto 2013
tortino di riso e zucchine
Chiudiamo la settimana “Tipi da spiaggia” con un tortino di riso e zucchine. Ottimo!

Ingredienti per 4 porzioni

200 gr. di riso carnaroli
100 gr. di prosciutto cotto sgrassato a fette
1 uovo
2 zucchine
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio di olio evo
2 cucchiai di pangrattato
10 gr. di burro
Fate bollire il riso in acqua salata.
Nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a rondelle; cuocetele in una padella antiaderente unta con 1 cucchiaino di olio finché diventano un po’ colorite.
Scolate il riso al dente e passatelo sotto il getto dell’acqua fredda quindi amalgamate il riso con l’uovo.
Ungete la pirofila (da torta) con mezzo cucchiaino di olio (aiutatevi con un pennello da cucina), spargete 1 cucchiaio di pangrattato e scrollate l’eccesso.
Fate uno strato di riso, quindi disponete sopra le fette di prosciutto cotto e le rondelle di zucchine, ultimate con uno strato di riso. Spolverizzate con il restante cucchiaio di pangrattato e qualche ricciolino di burro e mettete in forno a 180° per 15 minuti finché la superficie non risulta dorata.
Valori nutrizionali per porzione:
Kcal: 339
Proteine: 11,8 gr. (13,9%)
Grassi: 7,4 gr. (19,6%)
Carboidrati: 60,1 gr. (66,5%)

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2 Commenti

  • Rispondi Anonimo 3 agosto 2013 at 19:47

    Che ricetta meravigliosa!
    Grazie della bellissima idea!
    Un saluto e ancor grazie!
    Cristina

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 7 agosto 2013 at 9:45

    GRAZIE A TE DI SEGUIRCI!
    P.

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